La brasserie

Une brasserie indépendante, une identité à part.

Osseus est une micro-brasserie du centre-ville de Dunkerque. Elle est née de l'envie de brasser des bières qui ne ressemblent pas aux autres, en mêlant la passion du brassage et celle de la musique métal. Une identité forte, un décor sombre et un clin d'œil à l'anatomie : chaque recette est baptisée du nom d'un os.

Le salon de dégustation

À la brasserie, les bières se dégustent sur place, accompagnées de planches de produits locaux frais, dans une ambiance inspirée de l'imagerie du métal.

Brasser en petites séries

La brasserie travaille en petits volumes. Cela permet de multiplier les essais, de faire évoluer les recettes et de proposer régulièrement des brassins éphémères ou des variantes d'une bière existante.

Les matières premières

Malts, houblons, levures et eau : quatre ingrédients de base, et une infinité de combinaisons. Le choix des houblons, en particulier, donne à chaque bière son caractère, de l'amertume franche aux arômes fruités.

Une fabrication artisanale

Empâtage, ébullition, houblonnage, fermentation, garde : chaque étape est suivie de près. Les bières ne sont ni filtrées à outrance ni standardisées ; elles gardent leur personnalité.

Pour rencontrer ceux qui les font, rendez-vous sur Les brasseurs.